dimanche 19 avril 2020
سوار الست أو زنود، الست بأنجح الطرق
المكونات
رقائق البقلاوة الجاهزة فستق حلبي مطحون أو جوز حسب الرغبة سيخ خشب أو معدن للف العجينة سمنة لدهن الصينية والعجينه قطر صينية مدهونه بالسمنة
أولاً ندهن الصينيه بالسمنه ونضعها جانباً ثانيًاً-نأخذ رقاقتين من رقائق العجينة ونقطعها مربعات بحجم عشرة سنتمتر ونضع كل مربع من الرقائق على طاولة التحضير ونضع فوقها سيخ الخشب ومن ثم نلفها على السيخ وقبل ان نصل لنهاية الرقاقة بسنمتر واحد تقريباً نتوقف عن اللف ونلم العجينه على السيخ لتصبح مجعدة وبعدها نخرجها من السيخ ونلفها بشكل دائرة ونلصقها ببعضها لتصبح مثل السوار ونضعها في الصينية ونكرر العمليه حتى تمتلئ الصينية ومن ثم نضعها في فرن ساخن قليلاً يعني نكون قد شغلناه مدة خمسة دقائق فقط ونشعله من تحت فقط ونضع بداخله الصينيه لمدة سبعة دقائق إلى عشرة دقائق مع المراقبة وبعد هذه المدة نشعل الفرن من فوق مدة ثلاث دقائق حتى تصبح ذهبي فاتح ومن ثم نخرجها فوراً من الفرن ونغمرها بالقطر بشكل جيد وشرط ان يكون القطر بارداً ونتركها إلى أن تبرد جيداً ثم نضع فوق قطع السوار الفستق الحلبي أو الجوز حسب الرغبة أو حسب المتوفر لدينا.
المكونات
رقائق البقلاوة الجاهزة فستق حلبي مطحون أو جوز حسب الرغبة سيخ خشب أو معدن للف العجينة سمنة لدهن الصينية والعجينه قطر صينية مدهونه بالسمنة
أولاً ندهن الصينيه بالسمنه ونضعها جانباً ثانيًاً-نأخذ رقاقتين من رقائق العجينة ونقطعها مربعات بحجم عشرة سنتمتر ونضع كل مربع من الرقائق على طاولة التحضير ونضع فوقها سيخ الخشب ومن ثم نلفها على السيخ وقبل ان نصل لنهاية الرقاقة بسنمتر واحد تقريباً نتوقف عن اللف ونلم العجينه على السيخ لتصبح مجعدة وبعدها نخرجها من السيخ ونلفها بشكل دائرة ونلصقها ببعضها لتصبح مثل السوار ونضعها في الصينية ونكرر العمليه حتى تمتلئ الصينية ومن ثم نضعها في فرن ساخن قليلاً يعني نكون قد شغلناه مدة خمسة دقائق فقط ونشعله من تحت فقط ونضع بداخله الصينيه لمدة سبعة دقائق إلى عشرة دقائق مع المراقبة وبعد هذه المدة نشعل الفرن من فوق مدة ثلاث دقائق حتى تصبح ذهبي فاتح ومن ثم نخرجها فوراً من الفرن ونغمرها بالقطر بشكل جيد وشرط ان يكون القطر بارداً ونتركها إلى أن تبرد جيداً ثم نضع فوق قطع السوار الفستق الحلبي أو الجوز حسب الرغبة أو حسب المتوفر لدينا.