عصيدة الزقوقو و كيفية تحضيرها باقل التكاليف

عصيدة الزقوقو من الاطعمة التي يفضلها الناس  في كثير من المناطق والبلدان وهناك العديد من الطرق لتحضير العصيدة  و هذه الطرق تختلف من شخص الى اخر كما نجدو العديد من انواع العصيدة ومنها عصيدهة الجلجلان ،عصيدة التمر، عصيدة البوفريوا وعصيدة القلوب السوداء .العصيدة من اشهر الماكولات في الوطن العربي بحيث انها لذيذة وصحية، و من بين اهم البلدان التي تشتهر بطبخ العصيدة هي تونس حيث ان اغلب سكان تونس يقومون بطبخ عصيدة الزقوقو او الجلجلان او التمر و ذلك بمناسبة المولد النبوي الشريف.

طريقه اعداد عصيدة الزقوقو

[caption id="attachment_22665" align="aligncenter" width="520"] عصيدة الزقوقو[/caption]

طريقه اعداد عصيدة الزقوقو

المقادير

1. 400 غرام دقيق


2.  اثنين لتر من الماء


3.  500 غ سكر و زياد حسب الرغبة

 طريقه تحضير العصيدة

في المرحله الاولى

•  نقوم بتنظيف الزقوقو بشكل جيد وذلك بوضعه في الماء حتى تبقى الاوساخ والتراب في الاعماق


•   نخرج الزقوقو من الماء ونقوم بتنقيته للتاكد من نظافته


•  نتركه حتى ينضج اما في الشمس او نقلبه من فترة الى اخرى او في الفرن وذلك ليتبخر الماء


• نقوم بدقه بالمهراس و نضيف له بعض الماء حتى يصبحك العجين


• نقوم بجلب ذلك العجين و وضعه في غربال ثم نقوم بصب الماء بكميات قليلة و في كل مرة نقوم بعصره استخراج روح الزقوقو نعيد عملية العصر اكثر من مرة حتى نتاكد بان كل الكمية خرجت منه ولم يبقى سوى القشور واذا احتاجت هذه العملية كمية اكبر من الماء فلا يوجد اي مشكل بحيث يمكن اضافه نصف لتر اخر من الماء.


• ومن ثم نقوم باضافة الكمية اللازمة من الدقيق والسكر و نخلطه جيدا حتى نتحصل على الخليط المطلوب

المرحله الثانيه طريقه طهو عصيدة الزقوقو

نقوم بوضع العصيده على النار بحيث يكون قوامها لينا ونبدا بالتحريك المستمر وتعتبر هذه المرحله مهمه جدا بحيث يجب ان يكون التحريك في قعر الوعاء حتى لا تشد،و نواصل عملية التحريك حتى يصبح العجين خاثرا ويميل لونه الى السواد.

[caption id="attachment_22713" align="aligncenter" width="520"] عصيدة الزقوقو[/caption]

طريقه تحضير الكريمة

ناخذ صفار ثمان بيضات ونظيف ثمان ملاعق من النشا مع لترين من الحليب ومن ثم نضيف 10 ملاعق سكر ونخلطها جيدا، نضع الخليط على نار هادئه ونقوم بتحريكه حتى يصبح خاثرا ثم نرفعه قليلا على النار ونظيف له ماء الورد و من ثم نستمر في عملية التخليط حتى لا تصبح الكريمة  متصلبة و لا تكون سائلة بعض الشي ثم نصبها فوق العصيدة ونتركها لكي تبرد.

 كيفيه عمل زينه عصيدة الزقوقو

100 غرام لوز بدون قشره

100 غرام بندق
100 غرام بوفريوة
100 غرام فستق
نقوم بقليها جميعا وضعها في صحن ثم نقوم بتزيين عصيدة الزقوقو حتى يصبح منظرها جميلا وجذابا.