طريقة تحضير الصمصة التونسية مع المكونات والمقادير

مكونات وطريقة تحضير الصمصة التونسية،حيث تعتبر الصمصة نوع من الحلويات التقليدية المعروفة في تونس وهي سهلة الإعداد وغير مكلفة كثيرا ولذيذة للغاية وصحية لجسم الإنسان نظرا لأنها تتكون أساسا من اللوز والسمسم الذي يسمى الجلجلان باللهجة التونسية وعدة أنواع أخرى من المكسرات المفيدة التي توضع بحسب الأذواق والرغبات هذا ويتطلب تحضيرها ضرورة توفر ورق الملصوقة التي يمكن إنجازها في المنزل أو شراؤها مباشرة من المحلات التجارية، إذا إليكم مكونات وطريقة تحضير الصمصة التونسية.

مكونات الصمصة التونسية

للحصول على كمية جيدة من حلويات الصمصة التونسية الأصيلة يجب توفير حوالي عشرة ورقات ملصوقة مع مائتين وخمسين غرام من السمسم ( الجلجلان ) ونفس المقدار تقريبا من اللوز المقشر إضافة إلى مائة وخمسين غرام من السكر الأبيض الناعم وثلاثمائة غرام من السكر العادي وسبعة معالق من ماء الورد أو العطرشية أو الزهر وبيضة واحدة فقط مع ملعقتين من عصير الليمون والقليل من الماء والزيت النباتي للقلي.

[caption id="attachment_62908" align="alignnone" width="620"] طريقة تحضير الصمصة التونسية مع المكونات والمقادير[/caption]

طريقة تحضير الصمصة التونسية

• المرحلة الأولى :  تتمثل في طبخ القطر أو كما يسمى باللهجة التونسية الشحور حيث نضع في إناء صغير قليلا من الماء وكمية السكر العادي ونحركه حتى يذوب ثم نضعه على النار حتى يغلي ونضيف بعد ذلك عصير الليمون ونواصل التحريك جيدا حتى يصبح المزيج كثيفا نوعا ما وذلك في مدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.


• المرحلة الثانية : تتمثل في تحضير الحشوة حيث في وعاء كبير الحجم نقوم بفرم أومن المستحسن سلق كمية اللوز المقشر حتى يتمكن كبار السن والأطفال من مضغه بسهولة ونضيف إليها كمية السمسم ( الجلجلان ) ثم السكر الأبيض الناعم وماء الورد ونعجن المكونات مع البيضة إلى أن تتماسك جيدا.


• المرحلة الثالثة : تتمثل في قص ورقات الملصوقة إلى مستطيلات ثم نقوم بدهنها بالزبدة على الجانبين لكي تبقى مرنة.


• المرحلة الرابعة : تتمثل في وضع القليل من الحشوة في الطرف ونلف المستطيل حتى نتحصل على مثلثات صغيرة ونغلق طرفها بإحكام ببعض الزبدة.


• المرحلة الخامسة : تتمثل في قلي هذه المثلثات في مدة لا تتجاوز العشرة دقائق أين تأخذ اللون الذهبي الشهي ثم نتركها حتى تبرد ونغمسها في القطر مدة دقيقتين ،وأخيرا يتم وضعها في طبق وتزين هذه الصمصة التونسية حسب الأذواق.

إذا قدمنا لكم متابعينا الكرام على موقع شوف 360 الإخباري في هذا الموضوع مكونات وطريقة تحضير الصمصة التونسية التي لها يمكن أن تتشاركها كل العائلات العربية أثناء السهرات الرمضانية أو خلال المناسبات والأعياد والأفراح.